Repères pratiques – L’Hygiène Alimentaire – 2019 – Nathan

Présentation de l’éditeur

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de
l’hygiène alimentaire.

Il permet de comprendre :
– l’appareil digestif et le processus de la digestion
– les bases de l’alimentation et de la nutrition
– les maladies et troubles liés à l’alimentation ainsi que les risques alimentaires
– les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments
– les modes et comportements alimentaires

Cet ouvrage concerne :
– Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
– Étudiants ayant intégré les écoles d’infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.
– Les professionnels de la santé.

Fiche Technique

• Auteur : Collectif
• Editeur : Nathan
• Collection : Reperes Pratiques
• Date de parution : 22/08/2019
• EAN13 : 9782091654614
• ISBN : 978-209-165-461-4
• Langue : français
• Catégorie : Essais
• Format : 210x150x12
• Poids : 254g